Insalata di riso Basmati con tacchino
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 18 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 45 G., fibra 5 G., colesterolo 72 mg, sodio 607 mg, zucchero 5 G.
Calorie 470, grasso totale 18 G., grassi saturi 2 G., proteine 33 G., carboidrati 45 G., fibra 5 G., colesterolo 72 mg, sodio 607 mg, zucchero 5 G.
Questa insalata è a base di riso basmati al curry, accompagnato da verdure croccanti e succose e da un'insalata fresca, con l'aggiunta di pezzetti di tacchino arrosto. Il chutney di mango e il lime sono gli ingredienti perfetti per un condimento agrodolce e rinfrescante che armonizza i sapori di tutti gli ingredienti. L'insalata è succosa ma saziante, ideale come piatto principale completo, da accompagnare a carne, contorni e verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di riso basmati
- 1/4 di tazza + 2 cucchiaini di olio vegetale
- 2,5 cucchiaini di curry madras
- 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 1 cucchiaio di chutney di mango + altro per servire
- 450 g di fette di petto di tacchino (circa 4 grandi o 8 piccole)
- 3 cetrioli, tagliati a fettine sottili
- 1 scalogno, tagliato a fettine sottili
- 4 tazze di cavolo nero piccolo (circa 50 g)
- 0,5 cucchiai di semi di melograno
- 0,5 tazza di menta fresca spezzettata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso basmati, tacchino, cavolo, melograno, succo di lime, cetrioli, salsa chutney, Mango, curry, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldare 2 cucchiaini di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il riso e 1 cucchiaino di curry in polvere, quindi aggiungere 1 tazza e mezza di acqua e mezzo cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 15 minuti.
- Togliere dal fuoco e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta e trasferirlo in una ciotola capiente. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il succo di lime, il chutney di mango, 3 cucchiai di olio vegetale, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Condite il tacchino su entrambi i lati con sale, pepe nero e il restante curry in polvere. Irroratelo con 1 cucchiaio di condimento. Lasciate marinare per 10 minuti.
- In una padella antiaderente capiente, scaldare mezzo cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere metà del tacchino e rosolarlo fino a doratura, circa 1,5-2 minuti per lato. Aggiungere il restante mezzo cucchiaio di olio vegetale nella padella e rosolare il tacchino rimanente. Tagliare il tacchino a pezzetti.
- Unite il riso al chutney rimasto, ai cetrioli, agli scalogni, al cavolo, ai semi di melograno e alla menta. Condite con sale e pepe. Distribuite l'insalata di riso nelle ciotole e guarnite con il tacchino. Servite con il chutney di mango.
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