Budino di riso indiano
Voti: 4
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 441, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 63 G., fibra 1 G., colesterolo 37 mg, sodio 159 mg, zucchero 44 G.
Calorie 441, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 14 G., carboidrati 63 G., fibra 1 G., colesterolo 37 mg, sodio 159 mg, zucchero 44 G.
Il budino di riso indiano è preparato con riso basmati ricco di amido e aromatizzato con pistacchi, cardamomo e acqua di rose, che conferiscono al dessert un accattivante profumo orientale. Per questa ricetta, il riso non viene sciacquato: l'amido che lo ricopre è essenziale per la straordinaria consistenza del budino. Se non trovate l'acqua di rose, potete aggiungere un estratto a vostra scelta, come vaniglia o mandorla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai di riso basmati
- 6 tazze di latte intero
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 0,5 tazze di zucchero
- 1 cucchiaino di acqua di rose o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 cucchiai di pistacchi o mandorle non salate tritate, più altre per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso basmati, latte, cardamomo, acqua di rose, pistacchi, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente dal fondo spesso, unire il riso, il latte e il cardamomo e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando continuamente.
- Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, mescolando frequentemente, per 45-50 minuti. Il riso dovrà risultare tenero e il latte dovrà essersi ridotto della metà, fino a ottenere una consistenza simile a quella di una pappa.
- Aggiungete lo zucchero, l'acqua di rose o la vaniglia e i pistacchi. Mescolate e spegnete il fuoco. Servite caldo o freddo, guarnito con pistacchi. Il budino di riso si abbina bene anche alla frutta fresca.
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