Budino indiano di farina di mais al forno
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Budino indiano di farina di mais al forno - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di latte
- 1/3 di tazza di farina di mais gialla
- 1/2 cucchiaio di melassa oppure 1/4 di cucchiaio di melassa più 1/4 di cucchiaio di sciroppo di mais scuro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato o scorza di limone
- 1 cucchiaio (15 g) di burro
- Panna da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
Versare il latte in una casseruola, incorporare lentamente l'amido di mais mescolando con una frusta e continuare a mescolare. Cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si bruci o si attacchi al fondo della pentola. - Aggiungete la melassa, il sale, lo zenzero o il limone e il burro e versate il tutto in una pirofila da 8 tazze (o in uno stampo per budino) imburrata. Cuocete in forno per 1 ora e mezza o 2 ore, finché il composto non si addensa. Servite con panna, montata o semplice.
Autore della ricetta - Gail Gand (USA) – pasticcera e comproprietaria del ristorante TRU di Chicago
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