frittata indiana

Voti: 4

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Frittata indiana - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

6 uova
3/4 di tazza di cipolla rossa tritata finemente
1 peperoncino serrano, tritato (rimuovere i semi se non si desidera un sapore piccante)
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
3/4 cucchiaino di curcuma
3/4 cucchiaino di paprika
Sale e pepe nero macinato
2 cucchiai di olio di canola

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, cipolla rossa, peperoncino serrano, curcuma, paprica, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prendete una ciotola. Rompete le uova al suo interno e sbattetele fino a renderle spumose, per circa un minuto. Aggiungete la cipolla, il peperoncino, il coriandolo, la curcuma e la paprika e mescolate bene. Cospargete con un pizzico abbondante di sale e qualche macinata di pepe nero.
Prendete una padella antiaderente da 30 cm. Aggiungete l'olio e scaldatelo a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare leggermente, ma senza che inizi a fumare. Tenete a portata di mano una spatola.

Versate il composto di uova nella padella. Con una spatola, distribuite uniformemente la cipolla, il peperoncino e il coriandolo nella padella con piccoli movimenti circolari. Questo aiuterà anche a distribuire uniformemente le uova non ancora rapprese sulla padella calda. Coprite la padella con un coperchio e cuocete la frittata per 2 minuti e mezzo.

Prendete un piatto delle stesse dimensioni della padella. Togliete il coperchio e controllate la frittata. Potrebbe essere ancora un po' liquida, ma non troppo. In tal caso, coprite la padella con un coperchio e cuocete per un altro minuto.

Trasferite la frittata, con il lato cotto rivolto verso il basso, su un piatto. Quindi, tenendo il piatto sotto, capovolgete la padella sul piatto e capovolgete il tutto in modo che il lato crudo sia rivolto verso la padella. Cuocete, senza coperchio, per un altro minuto.

Trasferite la frittata su un piatto da portata, tagliatela in 4 pezzi e servite.

Categorie:

ricetta / Colazione / Piatti principali / uova e prodotti caseari / cucina indiana / Aarti Sequeira

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