Frittata proteica con spinaci
Voti: 3
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa frittata dietetica è preparata con albumi montati a neve e verdure, risultando così un piatto nutriente e salutare grazie all'alto contenuto di proteine e fibre. Questo piatto ha anche un aspetto interessante e insolito perché le verdure non sono ricoperte dalle uova, ma inserite all'interno della frittata come ripieno. Preparate il ripieno in anticipo soffriggendo spinaci, pomodori e cipolle in olio d'oliva, quindi distribuitene una porzione su ogni frittata in padella, piegandole a metà. Questa quantità è sufficiente per quattro frittate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 4 pomodori a grappolo, tritati finemente (circa 1 tazza e mezza)
- 1 confezione (280 g) di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso
- 12 albumi
- 2 cucchiai d'acqua
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, i pomodori, gli spinaci e un pizzico di sale. Cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 3-5 minuti. Condite con pepe a piacere, aggiungete un altro pizzico di sale e cuocete per un altro minuto. Togliete gli spinaci dal fuoco e trasferiteli in una ciotola. Coprite e tenete in caldo.
- In una ciotola media, sbattete gli albumi con l'acqua e un pizzico di sale e pepe nero fino a ottenere un composto spumoso. Spruzzate leggermente una padella antiaderente di medie dimensioni o una padella per omelette con dello spray da cucina e scaldatela a fuoco medio. Versate un quarto degli albumi, mescolando per ricoprire uniformemente il fondo della padella. Cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi, circa 1 minuto e mezzo o 2. Con una spatola di gomma, sollevate l'omelette e lasciate sgocciolare l'uovo crudo. Distribuite un quarto del composto di spinaci su metà dell'omelette, piegatela a metà e trasferitela su un piatto da portata. Ripetete l'operazione con gli albumi e il composto di spinaci rimanenti.
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