Frittata francese aperta con insalata di rucola

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 361, grasso totale 27 G., grassi saturi 8 G., proteine 21 G., carboidrati 6 G., fibra 1 G., colesterolo 391 mg, sodio 1061 mg, zucchero 0 G.

Questa frittata soffice e vellutata è fritta alla francese, ma a differenza della versione tradizionale, viene lasciata aperta anziché piegata prima di essere servita: una base perfetta per un'insalata succosa. Guarnite ogni frittata con un'insalata di rucola fresca, olive e peperoni arrostiti condita con una vinaigrette, e completate con feta sbriciolata e fette di prosciutto crudo italiano. Il risultato è un piatto straordinario, ricco di sapori mediterranei, proteine e fibre. Perfetto per la colazione o una cena leggera.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di aceto di vino rosso
5 tazze di rucola
1/4 di tazza di olive denocciolate, tagliate a metà
0,5 tazze di peperoni rossi arrostiti e tritati
8 uova grandi
2 cucchiai di latte
100 g di feta sbriciolata
50 g di prosciutto tagliato a fettine sottili, spezzettate in strisce

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, latte, formaggio feta, peperone dolce, prosciutto stagionato, sgombro, rucola, oliva

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire 2 cucchiai di olio d'oliva, l'aceto, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Aggiungere la rucola, le olive e il peperone rosso arrostito, ma non mescolare (per evitare che la rucola appassisca). Mettere da parte mentre si prepara la frittata.
In una ciotola, sbattete le uova con il latte e un pizzico di sale. Scaldate una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio. Aggiungete circa un cucchiaino di olio d'oliva, quindi versate mezza tazza del composto di uova e, mescolando delicatamente con una spatola di silicone, distribuite le uova sul fondo della padella. Cuocete fino a quando la frittata non si sarà rappresa ma non dorata sul fondo, circa 4 minuti, quindi trasferitela su un piatto. Ripetete l'operazione per preparare altre 3 frittate, aggiungendo ogni volta un altro cucchiaino di olio d'oliva nella padella.