Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Bobby Flay adora quest'insalata per il contrasto di consistenze. Le leggere foglie di rucola pepate, il finocchio fresco e croccante, i succosi pomodorini e i cremosi ceci, il tutto condito con un condimento leggero, danno vita a un'insalata veloce che Bobby serve come contorno alla pasta.

Ingredienti:

• 350 g di rucola selvatica
• 1 radice di finocchio media, tagliata a metà e affettata finemente
• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 1/4 di tazza di aneto fresco
• 2 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 60 g di parmigiano grattugiato finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

rucola, succo di limone, pomodori datterini, ceci, bulbo di finocchio, aneto, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente e poco profonda, unire la rucola, il finocchio, i ceci, i pomodori e l'aneto. In un altro recipiente, sbattere insieme il succo di limone e l'olio d'oliva, salare e pepare. Condire l'insalata con la vinaigrette e guarnire con il formaggio grattugiato.

Voti: 1