Involtini di ceci e funghi portobello
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 400, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 49 G., fibra 7 G., colesterolo 10 mg, sodio 630 mg, zucchero - G.
Calorie 400, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 15 G., carboidrati 49 G., fibra 7 G., colesterolo 10 mg, sodio 630 mg, zucchero - G.
Questi deliziosi e salutari wrap vegetariani, ripieni di funghi portobello, ceci ricchi di proteine e formaggio filante, vengono serviti con una leggera insalata di pomodori e rucola e sono perfetti sia per pranzo che per cena. Dopo aver avvolto il ripieno nel pane pita, assicuratevi di tostare i wrap in forno finché il formaggio non si scioglie all'interno e il pane pita non diventa dorato e croccante all'esterno. Servite caldi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cappelli di funghi portobello
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili a mezzaluna
- 6 pomodorini Campari o altri pomodorini, tagliati in quarti
- 3,5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 lavash o altri tipi di pane piatto
- 4 fette di formaggio Muenster a ridotto contenuto di grassi (circa 60 g), spezzettate
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 confezione (150 g) di rucola piccola (circa 8 tazze)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, cipolla rossa, pomodorini cocktail, rosmarino, ceci, aceto balsamico, pita, tortilla, formaggio Munster, formaggio parmigiano, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Su una teglia da forno con i bordi, unire i funghi, la cipolla, metà dei pomodori, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il rosmarino, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocere in forno finché le verdure non saranno tenere, circa 15 minuti. Affettare i funghi.
- Nel frattempo, in una ciotola media, unire metà dei ceci con un cucchiaio di olio d'oliva e uno di aceto balsamico e schiacciare con una forchetta. Condire con sale e pepe a piacere. Disporre i ceci su una pita e guarnire con formaggio Muenster e Parmigiano.
- Scolate le verdure e disponetele longitudinalmente al centro della pita. Aggiungete 1 tazza di rucola, quindi arrotolate partendo dal lato lungo. Adagiate su una teglia e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto, circa 5 minuti.
- In una ciotola capiente, mescolate il restante cucchiaio e mezzo di olio d'oliva e il cucchiaio di aceto balsamico. Aggiungete i pomodori rimanenti, i ceci e la rucola, salate e pepate e mescolate bene. Tagliate le piadine in quattro. Servite con un'insalata.
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