Panini ai funghi grigliati

Voti: 2

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 246, grasso totale 6 G., grassi saturi 1 G., proteine 8 G., carboidrati 39 G., fibra 4 G., colesterolo 19 mg, sodio 323 mg, zucchero 2 G.

I funghi portobello sono il sostituto perfetto della carne per i panini vegetariani. Hanno cappelli grandi, spessi e carnosi, delle dimensioni di un hamburger. In questa ricetta, i cappelli di portobello vengono marinati in aceto balsamico ed erbe aromatiche per un sapore ancora più intenso. Si possono grigliare subito oppure marinare fino a due ore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di olio d'oliva
1,5 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di basilico essiccato
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
Un pizzico di sale grosso
Un pizzico di pepe nero macinato fresco
6 funghi portobello lavati
6 panini brioche o senza glutine, tagliati a metà
6 fette di pomodori a cuore di toro
6 fette di cipolla rossa
Foglie di lattuga, per servire
Senape, maionese e ketchup, a piacere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, pomodori da insalata, cipolla rossa, lattuga a foglia, aceto balsamico, basilico, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate l'olio d'oliva e l'aceto balsamico in una caraffa. Aggiungete il basilico, il prezzemolo e il timo secchi, il sale e il pepe e mescolate. Versate il composto in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. Aggiungete i funghi, chiudete il sacchetto e mescolate per ricoprirli uniformemente.
Grigliate i funghi immediatamente oppure lasciateli marinare per un massimo di 2 ore.

Quando siete pronti per grigliare, preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. Grigliate i funghi fino a quando non saranno leggermente dorati e teneri, 4-5 minuti per lato. Tostate i panini, con il lato tagliato verso il basso, fino a quando non saranno dorati, circa un paio di minuti in più.
Servite i funghi nei panini con pomodori a fette, cipolla rossa, lattuga, senape, maionese e ketchup.

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