Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una griglia rende facile preparare questi sostanziosi panini con salsiccia e peperoni succosi. Un tocco di dolcezza dato dall'aceto balsamico e una dose di piccantezza dai peperoncini serrano esaltano il sapore. Prima di farcire i panini con salsiccia e verdure, spennellate i lati tagliati con olio alle erbe aromatiche e grigliateli fino a renderli croccanti.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
• 1,5 cucchiaini di condimento italiano
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a pezzi di 2,5 cm di larghezza.
• 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a pezzi di 2,5 cm di larghezza.
• 1 peperoncino serrano, tagliato a metà, privato dei semi e delle membrane (facoltativo)
• 1 cipolla media, pulita e tagliata a spicchi di 2,5 cm di larghezza.
• 6 salsicce dolci italiane (circa 700 g)
• 6 panini per hoagie
• 12 fette di formaggio provolone
• 1 cucchiaio acquistato al supermercato salsa marinara, riscaldato
• Attrezzatura speciale: cestello per griglia piatta

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire l'aceto balsamico, l'aglio, 1/2 cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Mescolando continuamente con una frusta, versare lentamente 2 cucchiai di olio d'oliva fino a ottenere un'emulsione. Aggiungere il peperone rosso, il peperone verde, il peperoncino serrano, la cipolla, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco e mescolare per ricoprire uniformemente.
Passo 3
• Posiziona il cestello per griglia su una teglia e disponi i peperoni e le cipolle al centro, lasciando che la marinata coli sulla teglia. Disponi 3 salsicce su ciascun lato delle verdure. Chiudi il cestello e fissalo bene.
Passo 4
• Adagiate il cestello sulla griglia e cuocete, girandolo una volta, finché le verdure e la salsiccia non iniziano a dorarsi e un termometro a lettura istantanea inserito nella salsiccia non segna 71 °C (160 °F), ovvero da 10 a 12 minuti.
Passo 5
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva, il restante cucchiaino di erbe aromatiche italiane, 1/4 di cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco. Tagliate a metà i panini per hoagie e spennellate l'interno con l'olio alle erbe. Grigliateli fino a doratura, per circa 1 minuto.
Passo 6
• Trasferite i panini su un piatto e adagiate 2 fette di provolone su ciascuno (il formaggio non deve fuoriuscire dai lati). Rimettete i panini sulla griglia, coprite e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Trasferiteli su un piatto.
Passo 7
• Togliete i peperoni e le cipolle dal cestino e affettateli finemente. Tagliate ogni salsiccia a metà in diagonale e adagiatela su un panino. Disponete i peperoni e le cipolle tra le fette di pane e condite con 2 cucchiai di salsa marinara calda. Servite i panini con la salsa marinara rimanente per intingere.

Voti: 1