Questi sostanziosi panini si cuociono velocemente su una piccola griglia portatile e sono perfetti per il campeggio e i picnic. Preparate la vinaigrette a casa e portatela con voi in un piccolo barattolo. Usate delle salsicce a forma di anello per una cottura più semplice. Se non trovate salsicce al gusto di formaggio e prezzemolo, potete usare qualsiasi altro gusto preferiate. Se decidete di preparare questi panini su una griglia di dimensioni normali, potete grigliare tutti gli ingredienti contemporaneamente e rimuoverli dalla griglia man mano che sono pronti.

Ingredienti:

• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per ungere
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati
• 1 peperone rosso, privato delle estremità superiore e inferiore e tagliato in 4 strisce
• 1 peperone giallo, privato delle estremità superiori e inferiori e tagliato in 4 strisce
• 1 cipolla rossa grande, sbucciata e tagliata ad anelli di 0,5 cm di spessore.
• 1 salsiccia italiana cruda (anello da 700 g), preferibilmente con formaggio e prezzemolo
• 4 panini per hoagie (15-20 cm), tagliati a metà orizzontalmente
• 8 fette di formaggio provolone (circa 170 g)

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Preparazione:

Passo 1
• In un barattolo piccolo o in un altro contenitore con coperchio, unire l'olio d'oliva, l'aceto, l'origano, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Agitare bene. Immergere due spiedini di legno lunghi in acqua per 15 minuti, oppure utilizzare spiedini di metallo.
Passo 2
• Preriscaldate una piccola griglia a fuoco medio e spennellate la griglia con olio d'oliva. Spennellate i peperoni e le cipolle con 2-3 cucchiai di condimento. Infilzate l'anello di salsiccia con degli spiedini, creando un disegno incrociato. Posizionatelo al centro della griglia e cuocete fino a quando la salsiccia non sarà dorata sul fondo, circa 5-6 minuti.
Passo 3
• Girate l'anello di salsiccia con delle pinze e una spatola e disponete i peperoni intorno. Grigliate la salsiccia fino a quando non sarà cotta e croccante, per altri 5-6 minuti. Trasferitela su un tagliere. Disponete gli anelli di cipolla nello spazio vuoto sulla griglia. Grigliate i peperoni e le cipolle fino a quando non saranno teneri ma croccanti e leggermente bruciacchiati sui bordi, circa 4 minuti per lato (rimuovete prima i peperoni, poiché li avete aggiunti per primi). Trasferite le verdure cotte su un tagliere.
Passo 4
• Spennellate i lati tagliati dei panini con olio d'oliva e grigliateli, con il lato tagliato rivolto verso il basso, finché non saranno croccanti, per circa 1 minuto. Capovolgeteli e adagiate 2 fette di formaggio sui lati tagliati e tostati di ciascun panino e grigliateli finché il formaggio non inizia a sciogliersi, muovendoli di tanto in tanto per evitare che si brucino, per 1-2 minuti.
Passo 5
• Togliete la salsiccia dagli spiedini, tagliatela a pezzi di 10-12 cm e distribuiteli uniformemente sui panini. Tagliate il peperone a striscioline e la cipolla ad anelli. Disponete le verdure sopra la salsiccia. Condite i panini con il condimento rimasto e servite immediatamente.
  
  

  Misure precauzionali

  
  Questa ricetta è adatta a un piccolo barbecue portatile con un diametro di almeno 30 cm. Se non avete in programma un picnic lungo, considerate l'utilizzo di un barbecue a gas portatile, così non dovrete aspettare che la brace si raffreddi..
  
  Se utilizzate il carbone per grigliare, preparate le braci come fareste con una griglia di dimensioni standard, allineandole al centro per accenderle (oppure utilizzando un accenditore a camino). La maggior parte delle griglie di piccole dimensioni ha un segno all'interno che indica la quantità massima di braci da utilizzare (circa la metà della capacità). Lasciate raffreddare completamente le braci prima di gettarle. Se dovete allontanarvi prima che le braci si siano raffreddate, trasferitele in un contenitore ignifugo e immergetele in acqua fino a completo raffreddamento, quindi gettatele.

Autore della ricetta - Rete alimentare