Crostini con salsicce grigliate e cipolle in sciroppo balsamico
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
A volte ci si chiede cosa sorprendere gli ospiti in attesa della portata principale. Questi semplici e croccanti tramezzini sono la soluzione perfetta. Un'armonia di sapori e consistenze, ideali anche per un buffet.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di salsicce dolci italiane
- 2 baguette, griglia
- 0,5 cucchiai di olio di canola
- 5 scalogni grandi
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 3 cucchiai di miele, più altro per guarnire
- 2 cucchiaini di timo tritato finemente
- Un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 tazza di prezzemolo tritato
- 1,5 tazze di ricotta
- Olio d'oliva, per condire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: baguette, kupaty (salsicce fritte), formaggio ricotta, scalogni, fiocchi di peperoncino rosso, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia a carbone o a gas a fuoco vivo per la cottura diretta. Spennellate le salsicce con un po' di olio di colza, conditele con sale e pepe e grigliatele con il coperchio chiuso fino a quando non saranno dorate, leggermente bruciacchiate e cotte a puntino, per circa 10 minuti. Trasferitele su un tagliere e lasciatele raffreddare per 5 minuti prima di affettarle.
- Mentre le salsicce cuociono, tagliate a metà gli scalogni, lasciando la buccia, e conditeli con un paio di cucchiai di olio di colza e aceto balsamico. Salate e pepate. Mettete gli scalogni sulla griglia e grigliateli finché non saranno leggermente bruciacchiati e ammorbiditi. Lasciateli raffreddare un po', pelateli e tritateli finemente.
- Scaldate l'olio di colza rimanente in una padella sulla griglia finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete lo scalogno tritato, l'aceto balsamico rimanente, il miele, il timo e il peperoncino in fiocchi e fate sobbollire per circa 5 minuti. Condite con sale e pepe e incorporate il prezzemolo.
- Disponete le salsicce affettate, una tazza di ricotta fresca, gli scalogni e il pane tostato su un piatto da portata. Per servire, guarnite il pane con un cucchiaio di ricotta, qualche fetta di salsiccia e un cucchiaio abbondante di scalogni. Condite con un filo di miele e un filo d'olio d'oliva. Servite tiepido o a temperatura ambiente.
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