Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il sapore delicato del lombo di maiale si sposa alla perfezione con la salsa toscana alle erbe e aceto balsamico in cui le fettine sottili vengono marinate prima della cottura alla griglia. La salsa conferisce alla carne un gusto agrodolce, mentre una succosa insalata di spinaci e uva rossa con gorgonzola rende il piatto davvero speciale.

Ingredienti:

• 4 costolette di maiale naturali disossate, del peso di 100 g ciascuna.
• 1 scalogno medio, affettato finemente
• 1/3 di tazza di salsa balsamica alle erbe toscane
• 1 cucchiaio di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
• 3 tazze di spinacini freschi ben pressati (circa 110 g)
• 1 tazza di uva rossa senza semi, tagliata a metà
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 0,5 cucchiaini di miele
• 1/4 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lombo di maiale, succo di limone, Miele, formaggio blu, spinaci, uva

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio-alto. Mettete a bagno gli scalogni in acqua fredda per 10 minuti (questo aiuta ad ammorbidirne il sapore). Scolateli.
Passo 2
• Bucherellate le costolette di maiale con una forchetta. Disponetele in un piatto fondo e cospargetele di sale e pepe nero. Mettete da parte 2 cucchiai di salsa toscana, ricoprite le costolette con il resto della salsa e lasciate marinare a temperatura ambiente per 10 minuti.
Passo 3
• Spennellate la griglia con olio vegetale e grigliate la carne di maiale fino a quando non sarà cotta ma ancora succosa, irrorandola di tanto in tanto con la salsa toscana, circa 4 minuti per lato. Lasciate riposare la carne.
Passo 4
• Nel frattempo, mettete gli spinaci, l'uva e lo scalogno in una ciotola capiente. Condite con un filo d'olio d'oliva, il succo di limone e il miele e mescolate bene. Salate e pepate a piacere.
Passo 5
• Disponete le costolette di maiale su un piatto da portata. Guarnite con l'insalata di spinaci e uva e cospargete con il formaggio erborinato.

Voti: 2