Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I peperoncini chipotle donano un tocco piccante sia alla carne di maiale magra che all'insalata di cavolo. Vivace, ma al tempo stesso saziante e sostanzioso, questo piatto veloce è perfetto per la grigliata.

Ingredienti:

Maiale

• 350 g di filetto di maiale, tagliato in diagonale a fette spesse 1,3 cm.
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate finemente
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato (jalapeño affumicato)
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottilissime

insalata di cavolo rosso

• 2 tazze di cavolo rosso tritato
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo tritate finemente
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
• 1 peperone rosso piccolo, tagliato a fettine sottilissime
• 1/4 di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottilissime
• 8 tortillas di mais
• 8 cucchiaini di panna acida a basso contenuto di grassi
• Spicchi di lime per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, tortilla, Pepe Chipotle, cavolo rosso, aceto di sidro di mele, succo di lime, peperone dolce, cipolla rossa, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Maiale.
  
  In una ciotola capiente, mescolate il coriandolo, il succo di lime, l'olio, la polvere di chipotle, l'aglio e la cipolla. Aggiungete le fette di maiale e giratele per ricoprirle con il condimento. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto.
Passo 2
• Insalata di cavolo.
  
  In una ciotola capiente, unire il cavolo, il coriandolo, l'olio, l'aceto, il peperoncino in polvere, il peperone, la cipolla rossa e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Mescolare bene.
Passo 3
• Togliere la carne di maiale dalla marinata e scartare la marinata rimasta. Condire entrambi i lati con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Grigliare per 10-12 minuti, girando una volta, finché la carne non sarà dorata. Trasferire su un piatto grande.
Passo 4
• Griglia tortillas di mais Grigliate per circa 1 minuto, girando una volta, finché la carne non sarà tenera e presenterà i segni della griglia. Trasferite le tortillas nei piatti individuali. Distribuite la carne di maiale e un po' di insalata di cavolo sulle tortillas. Guarnite ogni porzione con 1 cucchiaino di panna acida e servite con spicchi di lime.

Voti: 2