Tempo: 5 ore e 36 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Cuocete succulenti e teneri pezzi di maiale in una saporita salsa a base di peperoncini chipotle frullati, miele e aceto, e lasciate che la vostra famiglia prepari i propri tacos farciti con maiale sfilacciato e altri ingredienti classici.

Ingredienti:

• 1,8 kg di spalla di maiale tritata (non sbucciata)
• 3 peperoncini ancho interi
• 3 peperoncini pasilla interi
• 2-3 peperoncini chipotle in salsa adobo
• 1/2 cipolla bianca media, tritata grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio non sbucciati
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiai di miele
• Sale grosso
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 cucchiaini di origano secco
• 2 foglie di alloro
• 1 stecca di cannella
• 3 tazze e 3/4 di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• Pepe macinato fresco
• Riscaldato tortillas di mais tortillas, per servire
• Ripieni assortiti per tacos, come contorno

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tortilla, maiale, pepe pasilla, peperoncini chipotle in salsa adobo, mandorle, aglio, aceto di sidro di mele, Miele, origano, foglia di alloro, cannella, peperoncino ancho

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete il peperoncino ancho, il pasilla e l'aglio in una ciotola con 2-3 cucchiai d'acqua. Cuocete nel microonde alla massima potenza finché i peperoncini non saranno morbidi e malleabili, per 2-3 minuti. Eliminate i gambi e i semi dai peperoncini e sbucciate l'aglio. Trasferite i peperoncini e l'aglio in un frullatore.
Passo 2
• In un frullatore, unire il peperoncino chipotle, la cipolla, 2 cucchiai di olio d'oliva, il miele, l'aceto, 1 cucchiaio di sale e l'origano; frullare fino a ottenere una crema liscia. In una padella capiente a fuoco vivo, scaldare il restante cucchiaio di olio. Aggiungere la salsa chili e cuocere, mescolando, finché non si addensa e sprigiona un aroma intenso, per circa 8 minuti. Versare il brodo e far ridurre fino a ottenere una consistenza leggermente più densa.
Passo 3
• Condite la carne di maiale con sale e pepe e mettetela in una pentola a cottura lenta capiente. Aggiungete le foglie di alloro e la stecca di cannella, quindi versate la salsa. Chiudete il coperchio e cuocete a fuoco massimo finché la carne non sarà tenera, per circa 5 ore. (In alternativa, cuocete la carne in una teglia capiente in forno, coperta, per 1 ora e 45 minuti a 180 °C. Scoprite e cuocete per altri 30 minuti).
  
  Eliminate le foglie di alloro e la stecca di cannella. Sminuzzate la carne di maiale con due forchette e conditela con sale e pepe. Disponete i pezzi di maiale su un piatto. tortillas con otturazioni.
  
  Ti suggeriamo di dare un'occhiata Ricetta per sandwich di maiale sfilacciato in pentola a cottura lenta.

Voti: 2