Tempo: 3 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Tacos di carnitas di maiale - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 5 rametti di timo
• 1,3 kg di collo di maiale disossato con spalla (con grasso), tagliato a pezzi di 5 cm.
• 5 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 1/2 tazza di olio vegetale
• Succo di 2 lime
• Succo di 1 arancia
• Tortillas di mais, calde con una varietà di condimenti (formaggio, cipolle verdi, patatine, Sala) per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

maiale, aglio, succo di lime, Succo d'arancia, tortilla, bouquet garni, foglia di alloro, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Legate i rametti di timo in un mazzetto con dello spago da cucina; mettete la carne di maiale, l'aglio, l'alloro e il mazzetto di timo in una pentola capiente. Aggiungete l'olio vegetale, il succo di lime, il succo d'arancia, 240 ml di acqua e 2 cucchiaini di sale e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora.
Passo 2
• Togliete il coperchio e continuate la cottura, mescolando una o due volte, finché la carne di maiale non sarà tenera, circa 1 ora e 15 minuti. Aumentate la fiamma a media; fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà quasi completamente evaporato, circa 35 minuti. Togliete il mazzetto di timo e l'alloro, quindi alzate la fiamma al massimo in modo che la carne inizi a rosolare. Cuocete, mescolando e raschiando il fondo della pentola, finché la carne non sarà dorata e cotta a puntino, circa 10 minuti. Servite in focacce con vari condimenti.
  

  Cipolle rosse sottaceto

  In un pentolino, unire 1 cipolla rossa tagliata a fettine sottili, 1 tazza di aceto di mele, 1/2 tazza d'acqua, 2 cucchiai di zucchero, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, senape e cumino, 1/2 cucchiaino di origano secco e 1/4 di cucchiaino di sale grosso. Cuocere per 2 minuti; lasciare raffreddare.

Voti: 4