Oltre ai monumenti e alle attrazioni storiche, la Francia è famosa anche per la sua cucina, un mix esotico di spezie, formaggi e vini.
1. La cucina francese tradizionale si suddivide in diverse sezioni distinte. La cucina classica comprende alcuni piatti tradizionali regionali che utilizzano salse a base di panna. Una sottocategoria della cucina classica, la cucina gourmet, è una versione più costosa di cucina e servizio, utilizzata nei ristoranti francesi d'élite sparsi in tutto il mondo. La nouvelle cuisine comprende piatti più leggeri e ipocalorici, preparati con ingredienti di stagione e senza l'utilizzo di salse ricche e cremose. Esiste anche un quarto tipo di cucina francese: la cuisine du terroir. In questo tipo, gli chef preparano piatti secondo le tradizioni locali, utilizzando esclusivamente ingredienti del territorio.
2. Un altro aspetto interessante è la varietà di formaggi serviti con quasi ogni piatto, a volte persino come portata principale. Anche le salse al formaggio sono molto apprezzate.
3. Molti piatti vengono preparati in modo molto esclusivo. Nella cucina regionale francese, gli abitanti del luogo utilizzano tipicamente verdure e frutta coltivate nei propri orti. Le verdure francesi più comuni sono carote, melanzane, porri, scalogni, patate, rape e zucchine.
4. I francesi consumano molta frutta. La mangiano non solo fresca, ma la aggiungono anche a torte, cheesecake e altri prodotti da forno. Mele, albicocche, more, ribes nero, ciliegie, uva, arance, pesche, pere, lamponi, fragole, mandarini e molti altri frutti sono particolarmente apprezzati.
5. Un pasto francese tradizionale comprende tipicamente crêpes, maccheroni, anatra, vari paté, salsicce secche e terrine: squisiti piatti di carne. Naturalmente, vengono utilizzati anche numerosi e vari formaggi, verdure sott'aceto, baguette, riso, prosciutto e bistecca.
6. Oltre al formaggio, i francesi consumano anche molta carne. Tra le loro preferite figurano manzo, pollo, anatra, rane, oche, carne di cavallo, agnello, maiale, quaglia, coniglio, lumache e piccioni. tacchino e vitello. La carne è presente in un'ampia varietà di piatti, sia per i più piccoli che per gli anziani.
7. Un altro prodotto interessante della cucina francese è il tartufo. Da non confondere con la caramella omonima, il tartufo è un particolare tipo di fungo aromatico. Cresce sottoterra nei boschi e i francesi lo cercano con l'aiuto di maiali e cani, che hanno un olfatto finissimo per questi funghi insoliti.
8. Il vino è un elemento essenziale di ogni pasto francese. Un pasto senza vino è considerato incompleto. La Francia produce un'enorme quantità di vino e i francesi lo bevono costantemente, quasi come acqua. Il vino rosso si abbina solitamente alla carne, mentre il vino bianco si sposa bene con pollame e frutti di mare.
9. I francesi credono che il cibo debba essere consumato per lo stesso tempo impiegato per la sua preparazione, quindi un pranzo francese medio dura almeno due ore. Un pasto francese in genere si compone di quattro portate: un antipasto, un piatto principale, pane e formaggio e dessert.
10. L'aperitivo, un tipo speciale di bevanda alcolica, viene sempre servito con gli antipasti. Si tratta di un cocktail composto da gin, vermouth, whisky e martini.
In un paese dove mangiare non è solo un atto fisico ma una forma d'arte, i piatti vengono preparati con grande amore e cura. Anche tu puoi provare a preparare un piatto francese e ad abbinarlo al vino durante la cena.
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