Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La risotta è una tecnica francese in cui le patate novelle vengono lessate intere e poi fritte in abbondante burro fino a doratura su tutti i lati. Le patate risotte si distinguono per la buccia deliziosamente croccante e l'interno tenero, quasi cremoso.

Ingredienti:

• 700 g di patate piccole (circa 4 cm) a buccia rossa
• 2 cucchiai + 3/4 di cucchiaino di sale grosso
• 1/4 di tazza + 2 cucchiai di burro ammorbidito
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di cipollotti freschi tagliati a fettine sottili
• 0,5 cucchiaini di pepe nero

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patate rosse, cipollotti, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, unire le patate con 2 cucchiai di sale. Aggiungere acqua sufficiente a coprire le patate e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, per 10-15 minuti. Scolarle in un colino.
Passo 2
• Sciogli 4 cucchiai di burro in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungi le patate e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate su tutti i lati, per 10-12 minuti.
Passo 3
• In una ciotola media, unire le patate, il prezzemolo, i cipollotti, i peperoni, i restanti 2 cucchiai di burro e 3/4 di cucchiaino di sale; mescolare bene per amalgamare il tutto.

Voti: 1

Autore della ricetta - Valerie Bertinelli è un'attrice americana.