Patate fritte con spezie intere

Voti: 3

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Patate fritte con spezie intere: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di patate pelate
1-2 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
Sale grosso
1/2 cucchiaino di semi di fieno greco
1/2 cucchiaino. Semi di Nigella (Kalinji o nigella sativa)
1/2 cucchiaino di semi di senape nera
1/2 cucchiaino di semi di cumino
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
3 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate le patate a rondelle di 1 cm di spessore, poi a cubetti piccoli e uguali. In un wok o in una padella antiaderente, con pochissimo olio, fate soffriggere i cubetti a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e coprite la padella.
Quando le patate sono a metà cottura, aggiungete la curcuma, il peperoncino in polvere, un pizzico di sale e poi il mix di spezie intere. Mescolate e coprite di nuovo. Quando le patate sono quasi cotte (e dovreste controllarle per assicurarvi che non diventino troppo morbide), togliete il coperchio, alzate la fiamma e cuocete, mescolando, finché il liquido in eccesso non sarà evaporato. Cospargete con coriandolo fresco e servite.

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