Patate fritte con salmone
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 306, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 306, grasso totale 17 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 18 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Un'ottima idea per una colazione sostanziosa che non deluderà. Questa ricetta, tratta dalla rivista Food Network, prevede pezzi di salmone scottato con patate (precotte per risparmiare tempo), peperoni e cipolle teneri. Come contorno, un'insalata di rucola condita con senape piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di filetto di salmone senza pelle, tagliato a pezzi di 1,5 cm
- 3 tazze di patate a cubetti surgelate
- 1/4 di tazza di yogurt greco magro naturale
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1 cipolla rossa, tagliata a mezzelune
- 2 peperoni tritati
- 8 tazze di germogli di rucola giovane
- Spicchi di limone per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, salmone, yogurt, senape di Digione, peperone dolce, cipolla rossa, aneto, limone, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, la senape e l'aneto.
Scaldate 1,5 cucchiai di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate, condite con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e cuocete fino a quando non saranno dorate, per circa 12 minuti. Trasferitele in una ciotola. - Scaldate il restante mezzo cucchiaino di olio d'oliva in una padella, aggiungete la cipolla, il peperone e un quarto di cucchiaino di sale. Cuocete fino a doratura, circa 8 minuti. Aggiungete il pesce e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura, circa 3 minuti. Rimettete le patate nella padella, togliete dal fuoco e conditele con 3 cucchiai della salsa allo yogurt. Salate e pepate a piacere.
Aggiungete 1 cucchiaio di acqua al composto di yogurt rimasto e mescolate in una ciotola media con la rucola. Servite il salmone e le patate con l'insalata e, se lo desiderate, con spicchi di limone.
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