Patate al cartoccio arrostite al limone
Voti: 6
Tempo: 48 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Un contorno di patate originale, dall'aspetto festoso e che conquisterà sicuramente i vostri ospiti. Le patate novelle vengono lessate con la buccia, poi schiacciate delicatamente con le mani per romperle e fritte in olio d'oliva all'aglio fino a diventare croccanti e dorate. Le patate al cartoccio avanzate possono essere riscaldate in questo modo, creando un nuovo piatto. Condite le patate cotte con un filo d'olio d'oliva, succo e scorza di limone ed erbe aromatiche fresche e servitele come contorno a qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Patata
- 1 kg di patate piccole o novelle
- 1/4 di tazza di olio d'oliva + altro se necessario
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tagliati a metà
Rifornimento
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
- 1 cucchiaio di foglie di timo tritate
- Scorza grattugiata di 2 limoni
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Patata. Mettete le patate in una pentola capiente (8 litri) con acqua fredda sufficiente a coprirle di circa 5 cm. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio e cuocete le patate finché non saranno tenere, per circa 20-25 minuti. Scolatele in uno scolapasta e lasciatele asciugare per 5 minuti. Premete delicatamente le patate con il palmo della mano per appiattirle leggermente.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 60 ml di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà fragrante e leggermente dorato, circa 1 minuto. Togliete l'aglio e scartatelo. Aggiungete le patate, poche alla volta, e cuocetele senza mescolare finché non saranno dorate, circa 5-8 minuti. Con una spatola, girate le patate e cuocetele, irrorandole con olio se necessario, finché non saranno dorate anche dall'altro lato, altri 5-8 minuti.
- Rifornimento di carburante. In una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo, il timo e la scorza di limone. Condire con sale e pepe a piacere.
- Versate il condimento sulle patate e mescolate delicatamente per ricoprirle completamente. Salate e pepate a piacere.
- Trasferite le patate in un piatto da portata e servite.
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