Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta unisce acqua e olio per creare una deliziosa cena a base di pollo. Le patate vengono fritte insieme alle cosce di pollo croccanti in una padella: prima vengono lessate in acqua fino a diventare tenere, poi fritte nell'olio rimasto, creando una crosticina dorata.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con osso e pelle (circa 800 g)
• 2 cucchiai (30 g) di burro
• 350 g di patate rosse piccole, tagliate in quarti
• 1 limone piccolo, tagliato a fette di 0,6 cm e diviso a metà
• 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 4 tazze di rucola

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, burro, patate rosse, patata, limone, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo, rucola

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condite il pollo con sale e pepe su entrambi i lati. Fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiate il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuocete per 6-7 minuti, finché non sarà dorato e croccante e la pelle si staccherà facilmente dalla padella.
Passo 2
• Abbassate la fiamma a media e girate il pollo. Disponete le patate intorno al pollo, poi aggiungete il limone e l'aglio. Aggiungete 240 ml di acqua. fiocchi di peperoncino rosso e 1/2 cucchiaino di sale. Coprire e cuocere per 8-10 minuti, finché le patate non si infilzano facilmente con una forchetta. Togliere il coperchio e continuare la cottura finché il liquido non sarà evaporato, altri 8-10 minuti. Un termometro inserito nella parte più spessa della carne indicherà 73 °C e le patate saranno croccanti. Cospargere con prezzemolo.
Passo 3
• Dividete la rucola in 4 piatti e adagiatevi sopra il pollo e le patate. Versate il sugo di cottura rimasto in ogni porzione.

Voti: 3