Cosce di pollo in salsa di senape e patate al rosmarino al forno
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 628, grasso totale 39 G., grassi saturi 10 G., proteine 40 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 158 mg, sodio 989 mg, zucchero 0 G.
Calorie 628, grasso totale 39 G., grassi saturi 10 G., proteine 40 G., carboidrati 28 G., fibra 4 G., colesterolo 158 mg, sodio 989 mg, zucchero 0 G.
Le cosce di pollo vengono strofinate con una miscela di senape granulosa e cotte al forno fino a doratura. Il pollo risulta incredibilmente succoso all'interno e i semi di senape aciduli conferiscono una deliziosa croccantezza alla pelle fritta. Servite con patate al forno e peperoni aromatizzati al rosmarino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di senape in grani
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiaini di grani di pepe macinati
- 2 spicchi d'aglio grattugiati
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (140-170 g ciascuna)
- 700 g di patate novelle, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 1 peperone rosso o verde, tagliato a strisce
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 220 °C. In una ciotola, mescolare 1/2 tazza d'acqua, la senape, 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone, i grani di pepe, metà dell'aglio e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere il pollo e mescolare. Staccare delicatamente la pelle dalla carne e strofinare una piccola quantità di miscela di senape sotto di essa. Trasferire il pollo su una teglia da forno con i bordi rialzati, con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere sulla griglia superiore del forno fino a quando non sarà dorato e croccante, per 25 minuti.
- Nel frattempo, mettete le patate in una ciotola adatta al microonde e copritele con 150 ml di acqua. Coprite con pellicola trasparente; forate la pellicola più volte con un coltello per far uscire il vapore. Cuocete le patate nel microonde finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Scolatele e asciugatele tamponandole con carta assorbente.
- In una ciotola, mescolate l'aglio rimasto, 2 cucchiai di olio d'oliva, il rosmarino e 3/4 di cucchiaino di sale. Aggiungete le patate e i peperoni e mescolate bene. Trasferite il tutto su un'altra teglia da forno. Cuocete in forno sul ripiano inferiore fino a quando le verdure non saranno tenere e dorate, per circa 20 minuti.
- Togliete il pollo dal forno e lasciatelo riposare. Trasferite le verdure sulla griglia superiore e continuate la cottura fino a quando non saranno dorate, per altri 5 minuti circa. Servite le verdure con il pollo, irrorandolo con il sugo di cottura.
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