Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Cosce di pollo con stufato di verdure: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo con la pelle (circa 1/125 g)
• 110 g di funghi freschi con cappello chiuso, tagliati in 4 pezzi
• 3 fette spesse di pancetta, sbriciolate
• 4 carote, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm.
• 4 pastinache, pelate e tagliate a pezzi di 2,5 cm
• 3 rape o ravanelli, pelati e tagliati a pezzi di 2,5 cm.
• 1 cipolla rossa, tritata
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cucchiaini di timo fresco
• 3 cucchiai di olio vegetale
• Sale grosso e pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, radice di pastinaca, carota, rapa, cipolla rossa, timo, prezzemolo, funghi champignon, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius (375 gradi Fahrenheit). Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella capiente adatta al forno a fuoco medio. Cospargere le cosce di pollo con 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe.
  
  Adagiate le cosce di pollo nella padella con la pelle rivolta verso il basso e cuocete per 5 minuti fino a doratura. Eliminate la maggior parte del grasso fuso e trasferite la padella in forno (senza girare il pollo). Cuocete per 5 minuti, poi girate il pollo e cuocete per altri 15 minuti fino a completa cottura.
Passo 2
• Nel frattempo, versate il cucchiaio di olio vegetale rimanente in una padella capiente e fate rosolare la pancetta a fuoco medio-alto per 5 minuti, finché non sarà croccante. Togliete la pancetta con una schiumarola e asciugatela con carta assorbente. Non buttate via il grasso rimasto nella padella.
Passo 3
• Mettete in padella i funghi, le carote, le pastinache, le rape, la cipolla rossa, 2 cucchiai d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Cuocete per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere. Rimettete la pancetta in padella insieme al prezzemolo e al timo. Servite lo stufato di verdure con le cosce di pollo.

Voti: 1