Cosce di pollo con limone, olive e finocchio
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 430, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cosce di pollo con limone, olive e finocchio: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 cosce di pollo disossate e senza pelle (700 g), tagliate a metà
- 1,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 bulbi di finocchio, pelati e tagliati a pezzi di 2,5 cm, 1/2 tazza di foglie tritate finemente
- 2 porri (parte bianca e verde chiaro); tagliarli a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliare ciascuna metà a fette spesse 2,5 cm, sciacquare accuratamente
- 8 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/2 tazza di olive grandi denocciolate
- 1 limone, tagliato in quattro e poi affettato
- 1 tazza di brodo di pollo non salato
- Prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite le cosce di pollo con un cucchiaino di coriandolo macinato, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete il pollo e cuocetelo per 1-2 minuti per lato; trasferitelo su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente, i pezzi di finocchio, il porro e l'aglio; condite con il restante mezzo cucchiaino di coriandolo, un quarto di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe.
Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete le olive e le fette di limone e cuocete per circa 2 minuti, finché il limone non inizia a dorarsi sui bordi. - Rimettete le cosce di pollo nella pentola e aggiungete il brodo di pollo. Portate a ebollizione. Coprite e fate sobbollire per circa 15 minuti, finché la carne non sarà tenera.
Togli il coperchio, alza la fiamma a medio-alta, porta a ebollizione e cuoci per altri 2-3 minuti finché la salsa non si addensa. Aggiungi le foglie di finocchio. Guarnisci con il prezzemolo prima di servire.
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