Pollo fritto e riso con olive
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 500, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 133 mg, sodio 953 mg, zucchero 2 G.
Calorie 500, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 34 G., carboidrati 49 G., fibra 2 G., colesterolo 133 mg, sodio 953 mg, zucchero 2 G.
Le cosce di pollo vengono rosolate in padella con aglio, origano fresco e succo di limone, creando un sapore deliziosamente aromatico, arricchito da una piacevole nota agrumata. Servite con riso cotto con cipolle, sedano, erbe aromatiche, limone e olive nere. Il delizioso sughetto che si formerà nella padella dopo la cottura del pollo può essere versato sul piatto come salsa. Buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di origano fresco tritato
- 1 tazza di riso bianco a chicco lungo
- 0,5 tazza di olive Kalamata denocciolate
- 1 limone (tagliare metà in 4 pezzi e rimuovere i semi; spremere metà del succo)
- 0,7 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle (4-6 pezzi), tagliate a pezzi di 5 cm.
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mandorle, sedano, aglio, origano, riso a chicco lungo, oliva, olive di Kalamata, limone, cosce di pollo, brodo, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, il sedano e un pizzico di sale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungere 3 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di origano; cuocere per 30 secondi.
- Aggiungete il riso, le olive, gli spicchi di limone, 1 tazza e mezza d'acqua e 1 cucchiaino di sale nella pentola. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e mescolate. Coprite e lasciate sobbollire finché il liquido non sarà assorbito e il riso non sarà tenero, circa 17 minuti.
- Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Condite il pollo con sale e pepe nero, aggiungetelo alla padella e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato, per circa 8 minuti. Aggiungete i restanti 2 spicchi d'aglio tritati e 1 cucchiaio di origano e cuocete, mescolando, finché l'aglio non si sarà ammorbidito, per circa 10 secondi. Incorporate il succo di limone e raschiate il fondo della padella con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il brodo di pollo, portate a ebollizione e cuocete finché il pollo non sarà cotto e il liquido non si sarà ridotto di circa la metà, per circa 5 minuti.
- Sgranate il riso con una forchetta. Dividetelo nei piatti, adagiatevi sopra il pollo, versateci sopra il sugo di cottura e cospargete con l'erba cipollina.
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