Pollo fritto in salsa di yogurt
Voti: 1
Tempo: 8 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1301, grasso totale 99 G., grassi saturi 21 G., proteine 44 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 196 mg, sodio 1145 mg, zucchero 8 G.
Calorie 1301, grasso totale 99 G., grassi saturi 21 G., proteine 44 G., carboidrati 58 G., fibra 3 G., colesterolo 196 mg, sodio 1145 mg, zucchero 8 G.
Una marinatura al latticello, insaporita con salsa piccante, timo e aglio, rende questo pollo arrosto saporito e succoso. Il pollo viene marinato nel latticello speziato per tutta la notte, poi infarinato con farina condita e cotto in padella fino a doratura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di latte acido o kefir
- 2 cucchiai di salsa piccante
- 2 cucchiai di timo essiccato
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 6 cosce o sovracosce di pollo con osso e pelle (o entrambe)
- 3 tazze di farina
- 2 cucchiaini di paprika
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cosce di pollo, latte acido, paprica, timo, salsa piccante
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il latticello, la salsa piccante, il timo, l'aglio, 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di pepe nero. Aggiungete i pezzi di pollo, girateli per ricoprirli uniformemente, coprite la ciotola e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina, la paprika e 1 cucchiaio e mezzo di pepe nero. Scolate il pollo. Infarinate i pezzi di pollo, eliminate la farina in eccesso e disponeteli su un foglio di carta da forno o carta cerata.
- Posiziona una griglia metallica su una teglia da forno con i bordi rialzati. Versa 2 cm di olio vegetale in una padella capiente (preferibilmente in ghisa). Scalda a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 170 °C (350 °F).
- Rosolate il pollo, pochi pezzi alla volta, con la pelle rivolta verso il basso, girandolo una volta, finché non sarà dorato all'esterno e non più rosa intorno all'osso, per circa 25 minuti in totale. La temperatura dell'olio diminuirà man mano che aggiungete il pollo. Regolate il fuoco durante la cottura per mantenere una temperatura di circa 120 °C (250 °F).
- Trasferite il pollo cotto sulla teglia preparata. Servite caldo o a temperatura ambiente.
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