Pollo fritto in stile sudamericano
Voti: 45
Tempo: 24 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Paula Deen prepara questa classica versione sudamericana di pollo fritto immergendo i pezzi di pollo in una pastella a base di uova e salsa piccante, infarinandoli e friggendoli fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 uova
- 1/3 di tazza d'acqua
- Circa 1 tazza di salsa piccante al peperoncino rosso
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 cucchiaino di pepe
- Condimento fatto in casa, vedi la ricetta qui sotto
- 1 pollo, tagliato a pezzi (0,5-1 kg)
- Olio vegetale per friggere
Condimento fatto in casa:
- 1 cucchiaio di sale
- 1/4 di tazza di pepe nero
- 1/4 di tazza di aglio in polvere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, salsa piccante, farina, pepe nero, pollo, polvere di aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, sbattete le uova con l'acqua. Aggiungete salsa piccante a sufficienza per far assumere al composto un colore arancione brillante. In un'altra ciotola, mescolate la farina e il pepe. Cospargete il pollo con il condimento fatto in casa. Immergete il pollo preparato nella pastella di uova, quindi ricopritelo completamente con la miscela di farina.
- Scaldare l'olio in una padella profonda fino a raggiungere i 180 °C. Non riempire la padella oltre la metà.
- Friggere il pollo nell'olio fino a doratura e croccantezza. La carne scura richiede tempi di cottura più lunghi rispetto alla carne bianca. Per la carne scura, il tempo di cottura è di circa 13-14 minuti; per la carne bianca, il tempo di cottura è di circa 8-10 minuti.
- Condimento fatto in casa:
Mescola tutti gli ingredienti e conserva il condimento in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi.
Categorie:
ricetta / Frittura / Cena / Piatti principali / Uccello / cucina americana / Paula Deen
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