Cavolini di Bruxelles fritti con noci e capperi
Voti: 1
Tempo: 19 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Michael Symon frigge i cavoletti di Bruxelles fino a renderli croccanti e deliziosi, poi li condisce con noci a lamelle e una salsa agrodolce a base di miele e peperoncino serrano.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cavoletti di Bruxelles (tagliare la base e dividerli in 4 pezzi nel senso della lunghezza)
- Olio di colza per friggere
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 4 filetti di acciuga sotto sale (lavati, sfilettati e tritati)
- 1 peperoncino serrano (privato dei semi e tritato finemente)
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cipollotti, affettati finemente in diagonale, parte bianca e verde
- 1/2 tazza di noci tostate e tritate grossolanamente
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di foglie di prezzemolo (non pressare)
- 2 cucchiai di capperi salati (sciacquati e asciugati)
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, peperoncino serrano, noci, capperi, Acciughe, aceto di vino, Miele, cipollotti, prezzemolo, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 7-8 cm di olio in una casseruola media. Riscaldarlo fino a 180 °C.
Mentre l'olio si scalda, unite l'aglio, le acciughe, il peperoncino serrano, l'aceto di vino rosso, il miele, la cipolla, le noci e l'olio d'oliva in una ciotola abbastanza capiente da contenere i cavoletti di Bruxelles. Mettete la ciotola vicino ai fornelli. - Friggete i cavoletti di Bruxelles in abbondante olio, pochi alla volta, finché le foglie esterne non iniziano ad arricciarsi e a dorarsi, circa 3 minuti. Aggiungete il prezzemolo e i capperi all'ultimo gruppo di cavoletti (fate attenzione, i capperi schizzeranno!).
Mescolate il contenuto della padella. Quando il prezzemolo si scurisce e assume un verde più intenso, il che richiederà dai 30 secondi a 1 minuto, scolate il contenuto della padella con una schiumarola e trasferitelo nella ciotola con il condimento. Mescolate. Salate e pepate a piacere.
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