Cavolini di Bruxelles al forno con noci e frutti di bosco
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il segreto della ricetta di Guy Fieri sta nel cuocere i cavoletti di Bruxelles in aceto balsamico a bassa temperatura (180 °C) per farli dorare e caramellare. Per un sapore e una consistenza più particolari, aggiunge pinoli, uvetta e ribes essiccato alle verdure ancora calde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 g di pancetta, tagliata a cubetti grandi
- 4 cucchiai di capperi senza salamoia
- 1 litro di cavoletti di Bruxelles tagliati a metà (rimuovere le foglie esterne e i gambi)
- 1,5 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1/3 di tazza di pinoli
- 1/4 di tazza di uva passa
- 1/4 di tazza di uvetta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, pinoli, uva passa, ribes essiccato, pancetta, capperi, aceto balsamico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
In una padella media, a fuoco medio, fate soffriggere la pancetta e i capperi. Togliete dalla padella, conservando parte del grasso fuso.
Mettete i cavoletti di Bruxelles in una padella e cuoceteli a fuoco medio finché non iniziano a dorarsi. Conditeli con un filo di aceto balsamico e olio d'oliva, un pizzico di sale (i capperi e la pancetta sono già salati) e una spolverata di pepe.
Mettete il cavolo in forno e cuocetelo, mescolando un paio di volte, finché non si sarà caramellato, per circa 15-20 minuti. - Mettete i pinoli in una piccola padella asciutta e tostateli a fuoco basso, mescolando un paio di volte, finché non saranno leggermente dorati, per 3-4 minuti.
- Togliete i cavoletti di Bruxelles cotti dal forno e metteteli in una grande ciotola da portata. Aggiungete la pancetta, i capperi, i pinoli, l'uvetta e l'uva passa. Mescolate e regolate di sale e pepe. Servite.
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