Cavolini di Bruxelles glassati allo sherry
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 156, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 5 G., colesterolo 20 mg, sodio 381 mg, zucchero 8 G.
Calorie 156, grasso totale 8 G., grassi saturi 5 G., proteine 4 G., carboidrati 18 G., fibra 5 G., colesterolo 20 mg, sodio 381 mg, zucchero 8 G.
I cavoletti di Bruxelles glassati sono un contorno perfetto per le feste: deliziosi, sani, d'effetto e apprezzati da tutti. La combinazione di zucchero, sherry e burro di questa ricetta conferisce ai cavoletti una consistenza vellutata e un piacevole sapore di nocciola, per non parlare della lucentezza della glassa. Le cipolline perlate intere si abbinano splendidamente. Cospargete con cipollotti freschi prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 280 g di cipolline
- 60 g di cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà
- 60 g di burro non salato
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di sherry secco
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- Erba cipollina fresca tritata, da spolverare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le cipolline e cuocetele finché non si saranno ammorbidite e la buccia non si staccherà facilmente, circa 2 minuti. Scolatele e sciacquatele sotto l'acqua fredda. Eliminate le estremità con la base e pizzicate le estremità opposte per rimuovere la buccia.
- In una padella capiente, a fuoco medio, unite i cavoletti di Bruxelles, 240 ml di acqua, 2 cucchiai di burro, lo zucchero e 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i cavoletti di Bruxelles non saranno di un verde brillante e teneri ma ancora croccanti, per circa 10 minuti.
- Aggiungete le cipolline e cuocete finché il fondo della padella non sarà quasi asciutto, circa 5 minuti. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro, lo sherry e il timo. Cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno glassate, circa 2 minuti; aggiustate di sale a piacere. Cospargete con l'erba cipollina.
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