Cavolini di Bruxelles croccanti nel grasso di pancetta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 331, grasso totale 26 G., grassi saturi 10 G., proteine 8 G., carboidrati 21 G., fibra 9 G., colesterolo 25 mg, sodio 589 mg, zucchero 5 G.
Calorie 331, grasso totale 26 G., grassi saturi 10 G., proteine 8 G., carboidrati 21 G., fibra 9 G., colesterolo 25 mg, sodio 589 mg, zucchero 5 G.
Alcune ricette di cavoletti di Bruxelles prevedono l'uso della pancetta, ma ecco un piccolo segreto: potete usare il grasso di pancetta fuso al suo posto, che conferirà lo stesso sapore e aroma. Se friggete la pancetta per colazione (o per un altro piatto), non buttate via il grasso fuso. Filtrate il grasso attraverso un filtro da caffè o simile per eliminare eventuali residui che potrebbero bruciare e usatelo per arrostire i saporiti cavoletti di Bruxelles. Diventeranno incredibilmente croccanti e deliziosi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, con le estremità tagliate
- 1/4 di tazza di grasso di pancetta, filtrato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola.
- Tagliate i cavoletti di Bruxelles nel senso della lunghezza in tre parti. Non preoccupatevi se alcune delle foglie esterne si staccano. Non buttatele via; si arrostiranno benissimo in forno. Trasferite i cavoletti di Bruxelles in una ciotola, aggiungete il grasso di pancetta fuso, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero e mescolate. Disponeteli sulla teglia preparata.
- Infornate fino a quando i pezzetti non saranno croccanti, per circa 20 minuti. Togliete la teglia dal forno e trasferite i pezzetti croccanti su un piatto da portata. Con l'aiuto di una pinza, girate i cavoletti di Bruxelles rimanenti (girandoli uno alla volta si otterrà la massima croccantezza). Rimettete la teglia in forno e cuocete fino a quando tutti i cavoletti non saranno dorati e croccanti, per altri 5-10 minuti.
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