Cavolini di Bruxelles con funghi e zenzero
Voti: 2
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 186, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 177 mg, zucchero 1 G.
Calorie 186, grasso totale 11 G., grassi saturi 1 G., proteine 6 G., carboidrati 19 G., fibra 5 G., colesterolo 0 mg, sodio 177 mg, zucchero 1 G.
Questa ricetta prevede la cottura dei cavoletti di Bruxelles in un wok, che conferisce loro la croccantezza e il sapore rosolato tipici dei piatti al forno o alla griglia, oltre alla tenerezza della cottura in padella, ma con tempi di cottura molto più rapidi. Se non avete un wok, potete usare una padella, ma tenete presente che i cavoletti non risulteranno altrettanto croccanti. Se avete a disposizione delle castagne d'acqua cinesi, aggiungetene qualcuna ai cavoletti per una maggiore croccantezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di funghi shiitake, gambi rimossi
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 450 g di cavoletti di Bruxelles, gambi tagliati, teste divise in 4 pezzi
- 1 cucchiaio di radice di zenzero pelata e grattugiata
- 1 tazza di brodo di pollo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate i cappelli dei funghi shiitake in pezzi di dimensioni adatte a un boccone (in quarti o a metà, a seconda delle dimensioni).
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un wok o in una padella capiente a fuoco vivo. Quando l'olio è quasi fumante, aggiungete i funghi, salate e pepate e cuoceteli fino a quando non saranno dorati e leggermente croccanti, per 3-4 minuti, mescolando una volta a metà cottura. Non mescolateli frequentemente per evitare che si brucino. Trasferiteli su un piatto.
- Abbassate la fiamma a medio-alta e aggiungete l'olio rimanente e i cavoletti di Bruxelles. Condite con sale e pepe e cuocete fino a quando non saranno dorati o croccanti da un lato, circa 3 minuti. Aggiungete lo zenzero e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando non sarà profumato, circa 15 secondi. Abbassate la fiamma a media.
- Aggiungete il brodo di pollo (i cavoletti di Bruxelles devono essere appena immersi) e cuocete finché non saranno teneri se infilzati con una forchetta e il liquido non sarà evaporato, per altri 6-8 minuti.
- Rimettete i funghi nel wok, mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti e aggiungete sale a piacere. Servite su un piatto da portata.
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ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / Cene salutari / Contenuto calorico dei pasti preparati / Wok / Piatti festivi / cena tra amici / Piatti principali / Contorni / Verdure e funghi / Piatti a base di cavolo / piatti a base di cavoletti di Bruxelles / Cavolo stufato / Food Network - ricette
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