Scarola fritta in olio di pancetta

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le foglie di scarola, nonostante i loro numerosi benefici per la salute, hanno un sapore amarognolo che, in questa ricetta, viene perfettamente bilanciato dalla pancetta fritta. Rosolate le fette di pancetta, poi fate soffriggere la scarola affettata con l'aglio nel grasso rilasciato, finché le foglie non appassiscono e si ricoprono del grasso aromatico e saporito. Otterrete così un contorno veloce e delizioso in stile italiano.

Consigliamo

Ricetta:

In una padella, fate rosolare 3 cucchiai di pancetta a dadini fino a renderla croccante; scolatela su carta assorbente. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e 4 spicchi d'aglio schiacciati nella stessa padella; cuocete per 1 minuto. Aggiungete 1 cespo di scarola tritata finemente e cuocete, mescolando, fino a quando non sarà appassita, circa 5 minuti. Unite la pancetta e insaporite con pepe a piacere.