Insalata tiepida di fagioli con gamberi grigliati
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 580, grasso totale 36 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 580, grasso totale 36 G., grassi saturi G., proteine 46 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
La cucina mediterranea è ricca di insalate verdi, e la scarola è incredibilmente popolare tra queste. Questa varietà leggermente amara prospera nelle vaste distese della Russia e può crescere persino in Siberia. È perfetta anche per insalate di fagioli calde, come questa. Il bello di questa ricetta è che la paprika unisce due ingredienti: sorprendentemente, gamberi e salsiccia. Tutti gli ingredienti vengono cotti contemporaneamente sulla stessa griglia, riducendo notevolmente i tempi di attesa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 g) di fagioli bianchi, scolati e sciacquati
- 450 g di gamberi grandi sgusciati
- 2 grandi crudi salsicce di chorizo (circa 230 gr.)
- 0,5 tazze di peperone arrostito tagliato a fettine sottili
- 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai di aceto di sherry o aceto di vino rosso
- 1/4 cucchiaio di olio d'oliva più 2 cucchiai di acqua
- 1 cespo grande di indivia, tagliato in 4 pezzi nel senso della lunghezza, compreso il gambo
- Paprika (piccante, dolce o affumicata), per guarnire
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Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, gamberi, salsiccia chorizo, peperone dolce, aceto di vino, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- In una ciotola capiente, mescolare insieme i fagioli bianchi, peperoni fritti, cipollotti, aceto di sherry, 1/4 di cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe. In un'altra ciotola capiente, condire i gamberi con 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale e pepe macinato fresco. Condire le fette di scarola con 1 cucchiaio di olio d'oliva; salare e pepare.
- Adagiate la scarola, il chorizo e i gamberi sulla griglia. Grigliate la scarola per 2-4 minuti, finché non sarà leggermente bruciacchiata in alcuni punti, girandola una volta a metà cottura. Trasferite il tutto nei piatti da portata.
Girate i gamberi e le salsicce una volta durante la cottura e cuoceteli fino a completa cottura, circa 5 minuti per i gamberi e 10 minuti per le salsicce. Aggiungete i gamberi al composto di fagioli. Adagiate il chorizo su un tagliere e tagliatelo a fette spesse 1 cm; aggiungetelo ai fagioli e mescolate. - Versate il composto sull'insalata; irrorate ogni porzione con un cucchiaio di olio d'oliva. Spolverate con la paprika.
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