Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Insalata tiepida toscana di fagioli e tonno - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 16 foglie di salvia fresca (8 tritate, 8 lasciate intere)
• 850 g di fagioli cannellini bianchi in scatola
• 350 g di foglie di cavolo nero (cavolo incolore), foglie grandi, spezzate a metà
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 1 tazza di pomodorini ciliegino o datterino, ciascuno tagliato a metà
• 3 gambi interni di sedano con le foglie, tagliati a fettine sottili
• 1/2 tazza di olive denocciolate tritate (preferibilmente Kalamata)
• 1/3 di tazza di peperoni rossi arrostiti e tritati
• 340 g di carne di tonno nel suo liquido di conservazione, sgocciolata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

aglio, saggio, fagioli bianchi, fagioli cannellini, cavolo, pomodori datterini, pomodorini, sedano, olive, olive di Kalamata, peperone dolce, tonno

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Preparazione:

Passo 1
• Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e la salvia tritata e cuocete finché l'aglio non inizia a dorarsi, circa 4 minuti. Aggiungete i fagioli con il loro liquido e 1 tazza d'acqua. Alzate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Aggiungete le foglie di cavolo nero e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché le foglie non saranno tenere e il liquido non sarà evaporato, 8-10 minuti. Condite con sale e pepe.
Passo 2
• Nel frattempo, unite in una ciotola i pomodori, il sedano, le olive e i peperoni arrostiti. Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una piccola padella. Aggiungete le foglie di salvia e cuocetele finché non saranno croccanti, per 3-4 minuti. Scolatele su carta assorbente.
Passo 3
• Sminuzzate il tonno con una forchetta e distribuitelo nei piatti. Aggiungete i fagioli e le verdure, cospargete con le foglie di salvia fritte. Condite l'insalata con l'olio di salvia rimasto.

Voti: 2