Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I fagioli sono un'ottima base per salse deliziose e salutari, da servire come antipasto con verdure o crostini. Preparate una salsa in stile toscano condendo i fagioli bianchi con un aromatico olio d'oliva infuso con aglio e rosmarino fresco.

Ingredienti:

• 1 piccola baguette, tagliata a fette sottili
• 4 spicchi d'aglio
• 1,5 cucchiaini di sale grosso + altro a piacere
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
• 2 rametti di rosmarino fresco (circa 1,5 cucchiai di foglie)
• Un pizzico di peperoncino rosso tritato
• 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati
• Verdure croccanti per servire (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli cannellini, fiocchi di peperoncino rosso, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 200 °C. Disponi il pane su una teglia. Strofina ogni fetta con uno spicchio d'aglio e cospargila con un pizzico di sale; metti da parte lo spicchio d'aglio. Inforna fino a doratura, per circa 8 minuti.
Passo 2
• Schiacciate tutti gli spicchi d'aglio. Fate soffriggere l'aglio in olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio-alto, mescolando, finché non sarà dorato, per circa 3 minuti. Togliete la padella dal fuoco; incorporate il rosmarino e il peperoncino in fiocchi e lasciate raffreddare leggermente.
Passo 3
• Mettete i fagioli, 1 cucchiaino e mezzo di sale e tutto l'olio al rosmarino tranne 1 cucchiaino in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una purea liscia. Trasferite la purea in una ciotola da portata e irroratela con l'olio al rosmarino rimanente. Servite con baguette all'aglio tostata e verdure crude, se lo desiderate.

Voti: 1