Pollo alla toscana grigliato
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1251, grasso totale 91 G., grassi saturi 26 G., proteine 90 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 365 mg, sodio 2094 mg, zucchero 3 G.
Calorie 1251, grasso totale 91 G., grassi saturi 26 G., proteine 90 G., carboidrati 9 G., fibra 2 G., colesterolo 365 mg, sodio 2094 mg, zucchero 3 G.
I pezzi di pollo vengono grigliati in una padella di ghisa con pomodori dolci, olive verdi, erbe aromatiche e un goccio di vermouth per una cena deliziosa e saporita in stile toscano. Servite guarnendo generosamente con basilico fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Un pollo intero del peso di 2,5 kg, tagliato in 8 pezzi
- olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 120 ml di vermouth secco
- 2 pomodori a cuore di bue, tagliati in 8 pezzi
- 0,5 tazze di olive verdi denocciolate (della vostra varietà preferita)
- Un piccolo mazzetto di origano fresco legato con uno spago
- 1,5 tazze di brodo di pollo
- 2 cucchiai di burro non salato
- Basilico fresco spezzettato, da servire
- Attrezzatura specialecorda da cucina
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, pomodori da insalata, oliva, basilico, origano, vermouth
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia, preparando la zona di cottura indiretta. Se usate una griglia a carbone, riscaldate le braci solo da un lato. Se usate una griglia a gas, riscaldate solo un lato. Scaldate una padella di ghisa capiente sul lato più caldo della griglia.
- Condite il pollo con sale e pepe su entrambi i lati. Spennellate una padella con olio d'oliva, quindi adagiatevi i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete per 4-5 minuti, poi girateli e aggiungete l'aglio. Fate soffriggere leggermente finché non sprigiona il suo aroma, quindi versate il vermouth. Guarnite con i pomodori, le olive e un mazzetto di origano. Aggiungete il brodo di pollo e regolate di sale e pepe.
- Spostate la padella a fuoco indiretto e coprite. Cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto e la temperatura interna non raggiungerà i 71°C (160°F), per 15-20 minuti. Togliete la padella dal fuoco e incorporate il burro. Eliminate l'origano. Cospargete con il basilico e servite.
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