Pollo grigliato con lattina di birra agli agrumi

Voti: 1

Come preparare il pollo alla griglia con birra agli agrumi

Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 873, grasso totale 59 G., grassi saturi 15 G., proteine 57 G., carboidrati 29 G., fibra 2 G., colesterolo 225 mg, sodio 975 mg, zucchero 24 G.

Per una cottura uniforme, grigliate il pollo in verticale! Infilzate il pollo su una lattina di birra e posizionatelo sulla griglia. Spennellate il pollo con una glassa al miele e agrumi durante la cottura per ottenere una pelle croccante e deliziosa e una carne succosa all'interno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Smalto

1/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
Scorza e succo di 1 limone
8-10 rametti di timo fresco
1 lattina (240 ml) di birra al gusto di limone e lime

Pollo

1 pollo intero
1/4 di tazza di olio d'oliva

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, salsa Worcestershire, Miele, timo, limonata al lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la glassa:

In una casseruola, unire miele, salsa Worcestershire, scorza di limone, succo di limone, timo, 120 ml di birra, un pizzico di sale e molto più pepe del solito. Cuocere a fuoco medio fino a quando il liquido non si addensa leggermente, assumendo la consistenza di una glassa, per circa 5 minuti.
Preparare il pollo:

Asciugate il pollo su tutti i lati, poi asciugatelo di nuovo. Strofinate tutta la superficie con olio e cospargetela di sale e pepe nero. Infilate il pollo in una lattina di birra e mettetela in una piccola teglia da forno.

Preriscaldare la griglia a 160 °C (325 °F) per la cottura indiretta.
Adagiate la teglia con il pollo sulla griglia a fuoco indiretto e cuocete, irrorando il pollo con la glassa ogni 20 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge circa 68 °C (150 °F), per circa 1 ora e 15 minuti.
Togliete il pollo dal forno e copritelo leggermente con un foglio di alluminio per farlo riposare e lasciate che la temperatura interna raggiunga i 74 °C (165 °F), per circa 15 minuti. Tagliate il pollo a fette e servite.