Pollo grigliato su una lattina di birra
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il segreto per ottenere un pollo deliziosamente dorato sta nella miscela di spezie secche che Patrick Neely utilizza. Si tratta di una combinazione di paprika affumicata, pepe di Cayenna, erbe aromatiche essiccate e cumino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
pollo alla griglia
- Pollo del peso di 1,8 kg (lavato e asciugato)
- Olio vegetale
- Miscela per spennellare il pollo, vedi sotto
- 1 lattina (340 g) di birra
Marinata secca per marinare il pollo
- 2 cucchiai di paprika affumicata
- 2 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 2 cucchiaini di timo essiccato
- 2 cucchiaini di origano secco
- 2 cucchiaini di pepe nero
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
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Ricette con ingredienti simili: pollo, birra leggera, paprica, pepe di Cayenna macinato, timo, origano, cumino, polvere di cipolla, polvere di aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per la miscela secca:
Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e utilizzare il composto per grigliare il pollo. Conservare il composto non utilizzato in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. - Per il pollo:
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
Spennellate il pollo dentro e fuori con olio vegetale. Strofinate allo stesso modo la miscela di spezie secche. Versate un quarto della birra e adagiatevi sopra il pollo. Mettete il pollo al centro della griglia preriscaldata e chiudete il coperchio.
Cuocete per 1 ora o 1 ora e mezza, o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 74 °C (165 °F) misurata con un termometro. Una volta cotto, coprite con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
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