Pollo piccante alla birra
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 937, grasso totale 72 G., grassi saturi 16 G., proteine 56 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 217 mg, sodio 1310 mg, zucchero 1 G.
Calorie 937, grasso totale 72 G., grassi saturi 16 G., proteine 56 G., carboidrati 12 G., fibra 3 G., colesterolo 217 mg, sodio 1310 mg, zucchero 1 G.
Questa deliziosa ricetta di pollo speziato, con una pelle croccante e una carne saporita e succosa, è adatta sia alla griglia che al forno. Il pollo viene strofinato con una miscela di spezie a base di aglio, cumino, coriandolo e pepe di Cayenna e poi infilzato su una lattina di birra, che ne intensifica ulteriormente il sapore durante la cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo del peso di 1,5–1,8 kg.
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1 cucchiaio di coriandolo macinato
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- Scorza di 1 limone
- 1 lattina di birra (0,33 l)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, polvere di aglio, cumino, coriandolo, birra leggera, scorza di limone, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia a gas o a carbone con un coperchio abbastanza grande da contenere il pollo. Posizionate una leccarda sotto la griglia per raccogliere il grasso in eccesso.
- Mescola gli ingredienti della miscela di spezie fino a ottenere un composto omogeneo. Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Strofina il pollo con la miscela, sia all'interno che all'esterno.
- Apri la birra e bevi un lungo sorso oppure versane solo una piccola quantità. Infilza il pollo verticalmente sulla lattina di birra. Posiziona la lattina con il pollo sulla griglia sopra la vaschetta raccogligocce. Copri e cuoci finché i succhi che fuoriescono dalla forchetta non risultano trasparenti, circa 1 ora. Se usi la carbonella, sposta le braci da un lato per tenere il pollo lontano dal calore diretto.
- Forno:
Questo pollo può essere cotto anche al forno a 175 °C (350 °F). È sufficiente posizionare la lattina di pollo in una teglia bassa e cuocere per circa 1 ora, o finché i succhi che fuoriescono quando si punge la carne non risultano trasparenti.
Autore della ricetta - George Durand (USA) – chef, conduttore televisivo
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