Pollo grigliato piccante con prugne e broccoli lessati come contorno.

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 500, grasso totale 28 G., grassi saturi 6 G., proteine 38 G., carboidrati 27 G., fibra 5 G., colesterolo 160 mg, sodio 320 mg, zucchero 0 G.

Le cosce di pollo vengono massaggiate con una miscela di spezie e succo di limone e grigliate fino a doratura, poi spennellate con miele, che si sposa perfettamente con il sapore piccante del pepe di Cayenna. Servitele con prugne speziate grigliate e broccoli al vapore con scaglie di mandorle croccanti, il tutto condito con una rinfrescante salsa allo yogurt. Questo piatto è facile e veloce da preparare, ma ha l'aspetto di una creazione da ristorante. Accompagnatelo con un bicchiere di vino rosso secco e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 cosce di pollo con la pelle (circa 0,7 kg)
1 e 1/4 cucchiaini di pimento macinato
Peperoncino di Cayenna, a piacere
2 spicchi d'aglio grattugiati
3 cucchiai + 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Succo di 1 limone
2 prugne, tagliate a metà e snocciolate
2 cucchiai di miele
1 broccolo, tagliato a cimette
1/4 di tazza di mandorle a lamelle
0,5 tazze di yogurt magro naturale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, cavolo nero, prugne, pimento, pepe di Cayenna macinato, succo di limone, Miele, mandorla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite il pollo con 1 cucchiaino di pimento, da 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna, sale e pepe nero a piacere; trasferitelo in una ciotola capiente e mescolatelo con 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva e metà del succo di limone. In un'altra ciotola capiente, condite le prugne con 1 cucchiaino di olio d'oliva, il restante 1/4 di cucchiaino di pimento e un pizzico di pepe di Cayenna e sale.
Grigliate il pollo, girandolo di tanto in tanto, finché non compaiono i segni della griglia, per circa 10 minuti. Coprite e continuate la cottura finché non sarà cotto, per altri 15-20 minuti. Se il pollo si sta bruciando troppo, spostatelo in una zona meno calda della griglia. Grigliate le prugne, girandole di tanto in tanto, finché non si saranno leggermente ammorbidite, per circa 5 minuti. Trasferite il pollo e le prugne su un piatto da portata e spennellate il pollo con il miele.

Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i broccoli e cuoceteli finché non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l'acqua fredda, asciugateli tamponandoli con carta assorbente e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimasto e le mandorle; salate e pepate a piacere e mescolate bene.
In una piccola ciotola, mescolate lo yogurt con l'aglio grattugiato rimasto e il succo di limone, e salate. Servite il pollo con le prugne e i broccoli; irrorate i broccoli con la salsa allo yogurt.

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