Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Se decidete di grigliare i broccoli, non separate la testa in cimette; grigliateli invece con il gambo, tagliandolo longitudinalmente a pezzi grossi. Il gambo è altrettanto nutriente del resto del broccolo. Condite i broccoli grigliati con una vinaigrette al limone e una spolverata di pecorino grattugiato: il sapore si sposa perfettamente con le note affumicate della griglia. È un ottimo contorno leggero per le carni alla griglia.

Ingredienti:

• 1 testa di broccoli
• Scorza e succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
• 1 cucchiaino di senape di Digione

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavolo nero, Formaggio Pecorino Romano, senape di Digione, scorza di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Pulite un broccolo, eliminate i gambi e tagliatelo longitudinalmente in quattro spicchi. Conditelo con olio d'oliva, sale e pepe. Grigliatelo fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato in alcuni punti e tenero, circa 2-3 minuti per lato.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate 3 cucchiai di olio d'oliva, la scorza e il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di acqua e 1 cucchiaino di senape di Digione; salate e pepate a piacere e condite i broccoli con la vinaigrette. Cospargete con scaglie di pecorino.

Voti: 1