Pasta dietetica con broccoli

Voti: 4

Come preparare la pasta di broccoli dietetica

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa pasta conquista per la sua semplicità e il suo sapore ricco. La pasta a forma di farfalla e le piccole cimette di broccoli vengono lessate separatamente, poi condite con una salsa calda a base di burro, olio d'oliva, aglio e scorza di limone. Aggiungete pinoli e parmigiano grattugiato e servite. Il tutto cuoce in pochi minuti e i broccoli vengono leggermente sbollentati per preservarne la croccantezza e la succosità. Questo piatto è un ottimo modo per far mangiare ai bambini verdure sane e deliziose.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 tazze di cimette di broccoli (4 teste)
220 g di pasta farfalle
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di aglio tritato
Scorza di 1 limone
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
1/4 di tazza di pinoli tostati
Parmigiano grattugiato fresco (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta farfalle, cavolo nero, succo di limone, pinoli, formaggio parmigiano

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, cuocete i broccoli per 3 minuti. Scolate i broccoli con una schiumarola e metteteli in una ciotola capiente, quindi teneteli da parte.
Cuocete le farfalle nella stessa acqua seguendo le istruzioni sulla confezione, per circa 12 minuti. Scolatele bene e aggiungetele ai broccoli.

Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, scaldate il burro e l'olio d'oliva e fate soffriggere l'aglio e la scorza di limone per 1 minuto. Spegnete il fuoco, aggiungete 2 cucchiaini di sale, pepate e irrorate con il succo di limone. Versate il condimento sui broccoli e la pasta. Mescolate bene. Regolate di sale a piacere, cospargete con pinoli e formaggio, se lo usate, e servite.
Per tostare i pinoli, metteteli in una padella antiaderente e tostateli a fuoco medio, mescolando frequentemente, finché non saranno dorati, per circa 5 minuti.

Categorie: