Pasta al burro con broccoli e spinaci

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 544, grasso totale 25 G., grassi saturi 15 G., proteine 14 G., carboidrati 68 G., fibra 4 G., colesterolo 61 mg, sodio 450 mg, zucchero 3 G.

Questa ricetta rende la preparazione di una cena veloce durante la settimana un gioco da ragazzi. Broccoli verde scuro, spinaci e prezzemolo vengono conditi con burro, poi semplicemente mescolati con qualsiasi tipo di pasta cotta, ed ecco pronto un gustoso piatto di verdure! Conservate il burro verde avanzato nel congelatore per averlo sempre a portata di mano. Questa pasta può essere consumata sia calda che fredda, il che la rende perfetta da portare al lavoro o a un picnic.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di pasta
140 g di cimette di broccoli fresche o surgelate (scongelare)
110 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati completamente per eliminare l'acqua in eccesso.
1 tazza di prezzemolo fresco, gambi tritati grossolanamente
1 spicchio d'aglio
110 g di burro non salato a temperatura ambiente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Eliminate mezza tazza di acqua di cottura, quindi scolate la pasta in uno scolapasta e mettetela da parte. Non lavate la pentola.
Nel frattempo, unite i broccoli, gli spinaci, le foglie e i gambi del prezzemolo, l'aglio, 1 cucchiaio di sale e una macinata di pepe nero in un robot da cucina e frullate a intermittenza, fermandovi per raschiare i lati del recipiente se necessario. Aggiungete il burro e continuate a frullare a intermittenza, fermandovi per raschiare i lati del recipiente se necessario, fino a ottenere un composto omogeneo.

Consigli per la conservazione

Avvolgete bene i broccoli e gli spinaci rimanenti nell'olio in pellicola trasparente oppure trasferiteli in un contenitore, chiudetelo ermeticamente e conservateli in freezer per un massimo di 2 mesi.

Nella stessa pentola, fate sciogliere 4 cucchiai di burro con i broccoli e gli spinaci a fuoco medio. Aggiungete la pasta e mescolate, ricoprendola uniformemente e diluendo il sugo con l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte, un cucchiaio alla volta, se necessario. Distribuite la pasta nei piatti e condite con sale e pepe a piacere.

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