Pasta con broccoli all'olio all'aglio

Voti: 1

Come preparare la pasta con i broccoli all'olio d'aglio

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo semplice piatto deve il suo sapore unico all'olio all'aglio profumato. Aromatizzate l'olio d'oliva facendo soffriggere leggermente l'aglio, facendo attenzione a non farlo bruciare, altrimenti l'olio diventerà amaro, quindi aggiungete gli altri ingredienti. La pasta può essere preparata con gli avanzi della cena della sera prima (oppure potete cuocerla fresca), saltandola in padella con piccole cimette di broccoli e un filo di aceto di vino. Servite cosparso di parmigiano grattugiato. È succoso e delizioso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 tazze di penne, cotte al dente
1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1/4 di broccolo, tagliato a cimette sottili, gambo pelato e tagliato a strisce
2 cucchiai di aceto di vino rosso
Qualche cucchiaio d'acqua o di acqua di cottura della pasta, a seconda delle necessità.
Parmigiano, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, cavolo nero, aceto di vino, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso, aglio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente, a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva, l'aglio e il pepe finché non sprigionano il loro aroma. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella. Rimarrà un olio all'aglio profumato. Aggiungete i broccoli nella padella. Assicurati che i broccoli siano completamente asciutti prima di aggiungerli all'olio..
Mescolate i broccoli per ricoprirli d'olio. Condite con sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio finché i broccoli non si saranno leggermente ammorbiditi, circa 5 minuti. Alzate la fiamma e sfumate con l'aceto di vino rosso. Aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta, se necessario.