Insalata di pasta con roast beef e asparagi in olio all'aglio
Voti: 7
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 296, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 10 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 14 mg, sodio 268 mg, zucchero 2 G.
Calorie 296, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 10 G., carboidrati 31 G., fibra 2 G., colesterolo 14 mg, sodio 268 mg, zucchero 2 G.
Se vi avanzano un paio di fette di roast beef in frigorifero, preparate un'insalata sostanziosa per tutta la famiglia. Unite la carne tagliata a fettine sottili con la pasta cotta e gli asparagi sbollentati in un profumato olio all'aglio e peperoncino. Otterrete un'insalata primaverile succosa e saporita, perfetta anche come piatto unico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 200 g di asparagi, tagliati a pezzi di 2,5 cm (eliminare le estremità dure).
- 220 g di pasta fusilli secca (a spirale)
- 110 g di fette spesse di roast beef, tagliate a striscioline sottili
- 1/4 di tazza di cipollotti verdi tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, pasta fusilli a spirale, asparago, cipollotti, fiocchi di peperoncino rosso, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella media, a fuoco medio, scaldate 80 ml di olio d'oliva. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, circa 3 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungete il succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Lessate gli asparagi in acqua bollente fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 3 minuti. Scolateli con una schiumarola e sciacquateli con acqua fredda per interrompere la cottura. Aggiungeteli alla ciotola con il burro all'aglio.
- Aggiungete la pasta all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda per raffreddarla; mettetela in una ciotola.
- Aggiungete il roast beef e i cipollotti nella ciotola e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere. Servite l'insalata di pasta immediatamente.
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