Insalata di pasta messicana con pollo e condimento cremoso

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 349, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 13 G., carboidrati 40 G., fibra 5 G., colesterolo 26 mg, sodio 431 mg, zucchero 3 G.

I cornetti di pasta vengono conditi con pollo, mais, fagioli neri, cipolle e pomodori in una cremosa salsa al coriandolo per un'insalata deliziosa e sostanziosa di ispirazione messicana. Perfetta per le feste, i picnic e per tutti i giorni.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,5 tazza di coriandolo fresco tritato + altro per servire
1/3 di tazza di maionese
3 cucchiai di panna acida
1,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
200 g di pasta
0,5 tazze di mais surgelato, scongelato
1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
1 tazza di pollo grigliato sminuzzato, senza pelle e ossa
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata finemente
2 pomodori maturi, tagliati a pezzi
Mezzo peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: mais, pasta, fagioli neri, lime, coriandolo, pollo alla griglia, pomodori, Pepe jalapeno

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
In una ciotola capiente, unire il coriandolo, la maionese, la panna acida, il succo di lime e mezzo cucchiaio di sale.

Aggiungete la pasta all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Tre minuti prima della fine della cottura, aggiungete il mais. Scolate la pasta, sciacquate la pasta e il mais sotto l'acqua fredda per raffreddarli e aggiungeteli alla ciotola con il condimento.
Aggiungete i fagioli, il pollo, la cipolla, i pomodori e il jalapeño nella ciotola e mescolate. Condite con sale e coriandolo. L'insalata di pasta è ottima servita subito.

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