Lattuga iceberg croccante con una cremosa salsa al formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 558, grasso totale 50 G., grassi saturi 17 G., proteine 18 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 66 mg, sodio 1026 mg, zucchero 6 G.
Calorie 558, grasso totale 50 G., grassi saturi 17 G., proteine 18 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 66 mg, sodio 1026 mg, zucchero 6 G.
Un cespo di lattuga iceberg viene tagliato a rondelle e servito con una salsa densa e saporita al formaggio erborinato. Ina Garten guarnisce ogni porzione con ravanelli, sedano e cipollotti affettati. L'insalata è incredibilmente succosa e croccante, e ha un aspetto invitante, proprio come ci si aspetterebbe da un ristorante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Rifornimento
- 110 g di formaggio erborinato sbriciolato
- 2/3 di tazza di buona maionese
- 1/3 di tazza di yogurt greco naturale
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Insalata
- 4 gambi interni teneri di sedano, puliti e tagliati a pezzetti di 0,5 cm di spessore.
- 6 ravanelli, pelati e tagliati a fettine sottili
- 5 cipollotti, tagliati a pezzetti di 0,5 cm di larghezza.
- 1 cespo grande di lattuga iceberg, privata delle foglie esterne appassite.
- 110–170 g di formaggio erborinato sbriciolato
- Fleur de sel e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lattuga iceberg, sedano, ravanello, cipollotti, Formaggio Roquefort, sale fleur de sel, aceto di sherry, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rifornimento:
Mettete 110 g di formaggio erborinato in una ciotolina e scaldatelo nel microonde per 15 secondi, finché non inizia a sciogliersi. - In una ciotola di un robot da cucina dotato di lama in acciaio, unire la maionese, lo yogurt, il formaggio erborinato tiepido, l'aceto di sherry, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Insalata:
In una ciotola, unire sedano, ravanelli e cipollotti. Tagliare un cespo intero di lattuga a fette trasversali, ricavandone quattro dischi rotondi di 2 cm di spessore, e disporli su un grande piatto da portata. - Condite l'insalata con la vinaigrette e guarnitela con un quarto del composto di verdure. Distribuite il formaggio erborinato sbriciolato rimasto nei piatti; salate e pepate a piacere e servite.
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