Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Lattuga iceberg con pomodori e pancetta: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 cespo di lattuga iceberg, tagliato in sei pezzi
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, ciascuno tagliato in quarti
• 4 fette spesse di pancetta, tagliate a dadini
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di bianco aceto di vino
• 2 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• Sale grosso e pepe macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lattuga iceberg, pomodorini, crema di pomodoro, Bacon, aceto di vino, panna acida, scalogni, dragoncello

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Preparazione:

Passo 1
• Rosolate la pancetta in una padella a fuoco medio per 10 minuti, finché non diventa croccante. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente. Versate il grasso fuso in un contenitore a parte.
Passo 2
• Preparare il condimento: In una ciotola, unire il concentrato di pomodoro, l'aceto, la panna acida, lo scalogno, il dragoncello, lo zucchero e 1 cucchiaio di grasso di cottura. Mescolando continuamente con una frusta, versare lentamente l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Diluire il condimento con 2-3 cucchiai d'acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 3
• Disponete le foglie di lattuga iceberg su un piatto e conditele con la salsa.
  
  Disponete i pomodori sopra e cospargete con la pancetta sbriciolata.

Voti: 2